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A Rúcula (Eruca sativa) - também conhecida como mostarda-persa - é uma verdura da mesma família que a mostarda, Brassicaceae, originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. Adapta-se a clima fresco, nem quente nem frio. Tem sabor muito forte, picante e amargo.

O Repolho Roxo é um tipo de repolho, também conhecido como repolho roxo, kraut vermelho ou kraut azul após a preparação. Suas folhas são de cor vermelho escuro / roxo. No entanto, a planta muda de cor de acordo com o valor de pH do solo, devido a um pigmento pertencente às antocianinas.

O Rabanete tem ciclo rápido e é de fácil cultivo; É uma planta que produz uma raiz muito saborosa e bastante consumida, principalmente crua e em saladas. Além disso, é considerada uma planta com aplicações medicinais, principalmente no tratamento de artritismo ou como diurético e tranquilizante.

Tipo de Quiabo de alta produtividade e excelente uniformidade de planta e frutos, que têm como característica serem cilíndricos com ponta, sem fibras e de casca verde claro, além de possuírem grande resistência à podridão bacteriana. Os frutos ainda podem ser utilizados tanto para consumo fresco, como para processamento na forma de molhos líquidos e desidratados.

Cucumis anguria, conhecido popularmente como maxixe, é uma planta rasteira ou trepadeira anual e de clima quente. Seus frutos comestíveis, chamados de maxixe ou galinha-arrepiada, têm casca verde, são ovalados e possuem pequenos espinhos moles e não pontiagudos. Suas sementes são achatadas.

Sementes de Jiló Tinguá de coloração Verde - Clara, Solanum gilo, com frutos de diâmetro entre 4 e 06 cm . Variedades com frutos alongados, coloração verde-clara e resistência à doenças como antracnose e à murcha-bacteriana.

O Maracujá é uma videira que cresce ate 12 metros de altura,  atrai abelhas, borboletas e aves. Suas flores possuem cheiro agrádavel e exótico.

Sementes de Ervilha Torta, da variedade de Flor Roxa, da espécie Pisum sativum, uma planta trepadeira, que produz vagens tenras e deliciosas, de cor verde clara com comprimento entre 13 e 15 cm e diâmetro entre 2,5 e 3,5 cm. Ideal para o preparo de refogados.

O romanesco é a inflorescência comestível da Brassica oleracea var. botrytis, uma variedade da espécie a que pertencem também a couve-flor, o brócolis, a couve, o repolho e a couve-de-bruxelas. É originário da Itália e mais precisamente de Roma.

A semente de Couve é uma verdura fácil de plantar e com baixo custo. Para aqueles que não abrem mão de uma boa salada ou até mesmo para fazer sucos desintoxicantes, ter uma produção caseira de couve é uma ótima opção.

Repolho-china, repolho-chinês, bok choy ou chingensai é um complexo de variedades de repolho cultivadas e largamente usadas na culinária oriental.

Couve-de-bruxelas é uma verdura que lembra pequenos repolhos e por isso, também é chamada de repolhinho, é do mesmo género que a couve. Ela tem a particularidade de crescer ao longo do talo da planta, que na época da colheita fica totalmente coberto pelos pequenos repolhos.